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奶油置于室温软化,与糖粉搅拌均匀,随后加入蛋液与香草精搅匀。【如图1~图4】
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将作法1加入过筛低筋面粉与奶粉,以切拌/按压方式成团。【如图5~图7】 杆面团时可用塑胶袋来装面团 (保鲜膜可),表面会较平整,杆面棍也不会沾黏,再用剪刀沿着边线剪开→掀开塑胶袋→印模 (杆过的面皮厚度要一致,饼干烤出来颜色才会均匀)【如图8】
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取5个已压模完成的圆形面皮,4片交叠排列另1片则卷成圆柱型,圆柱型放于最前端→慢慢卷起→中心位置对切→整型。【如图9~图11】 放进已预热160℃烤箱中,烘烤15分钟即完成。
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※烤箱因各个厂牌不同,请依照自家使用的烤箱参考数值设定。