1准备食材，并清洗干净。 蒜头去膜及头尾；辣椒切斜刀桂竹笋由头部拨约1-1.5cm宽度，往尾端撕开， 全部完成后，再切段（或烫完再切段）。
2猪肉切约1.5CM之厚度的长块状。
3起一小锅水，煮滚后放入桂竹笋川烫一下（约3分钟）捞起。（若自行现煮的桂竹笋，则免此步骤）
4起锅，放入食用油、辣椒（怕辣可起锅前加或不加）蒜头以小火爆香。
5放入猪肉煎与逼油出来，至微上色。
6再放入桂竹笋，转中小火翻炒几下，加入调味料，盖锅盖闷煮约15-20分钟分钟， （其间要开盖再翻动后续煮）至肉熟桂竹笋入味即可。
7烧至入味的完成品。
