蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉
蚝油蛏子的做法锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一会还要炒的）
冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边
起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒
放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅
小诀窍考虑到美观，可以用壳拼盘
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