芋头 一颗大约620g,细砂糖 85g,无盐奶油 50g,牛奶 70g,盐 1g,原味戚风蛋糕 一片
芋泥蛋糕卷的做法1、芋头切片用电锅蒸熟.
2、蒸好的芋头用桨状搅拌器搅拌至松软,一方面也是要让水气蒸发,这样打起来的芋泥才不会湿湿的.
3、芋泥打到没有冒烟,先取120g没调味的芋泥起来备用,依序加入细砂糖~盐~无盐奶油~牛奶直到芋泥呈现滑顺棉密状态,即可取出备用.
4、刚刚取出的120g芋泥,在制作戚风蛋糕体的时候,加进蛋黄面糊拌匀.
5、蛋糕体烤好后,取出冷却再抹上芋泥,卷起不要马上切,等个5分钟让蛋糕卷定型再切.
