1油皮材料备好、紫薯粉与水拌匀，如果还是很稠可以多加水量，以5cc开始慢慢调整，在倒入粉料中拌匀
2步骤1完成的油皮盖上保鲜膜保湿松弛30分钟
3油酥面粉 无水奶油拌匀，因为天气热，我会放进冷藏10-20分钟后比�虾貌僮�
4每份油皮60克、油酥40克分好备用
5紫色油皮包油酥
6边做记得边加盖保鲜膜，天气干燥水分容易挥散，松弛15分
7松弛过后以掌心压扁
8以擀面棍稍微擀长、擀薄，由上往下卷起
9步骤8卷起的面团右转90度，一样用掌心稍微压扁
10以擀面棍擀成长约15-20公分的面皮，由上往下卷起
11完成后一样加盖保鲜膜放置松弛15-20分钟
12趁这时候来做内馅，每份芋泥35克 一匙肉松 半颗咸蛋黄包起
13步骤11松弛好的面团对切成两份
14记得!!!!切面朝下，用手掌稍微压扁，再用擀面棍温柔的擀大，约掌心大就可以了
15再包入步骤12的芋泥馅，底部收口收紧
16放入烤箱以170度烤40分钟，我的家用烤箱温度不均，所以20分烤盘会先换头烤，每个家用烤箱温度不同，如果上色过快，记得降温或上面盖张铝箔纸唷!
