主料：猪耳朵1对，
辅料：香菜2棵，蒜苗1棵，
调料：（a）葱1根，姜2片，酒1大匙
调料：（b）沙茶酱，酱油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙
凉拌耳丝的做法(1)猪耳朵用小刀刮干净，汆烫后去血水，加入调味料a煮烂（约40分钟）后冷却。
(2)冷却后切成薄片拌入香菜段，蒜苗丝及调味料b。
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