简介 儿子很喜欢市场有一摊卖的素油饭 后来搬了再也吃不到这家好吃的油饭 让儿子念念不忘 我曾经问过老板那特别好吃的香菇怎么做 他却说~商业机密 当时厨艺生涩、现在修练多年已能揣摩 最重要是香菇和姜要耐心炒到上色再加酱油等调味让它非常入味 糯米千万不要泡水、与水的比例是0.7：1，这样才成炒出粒粒分明的油饭 掌握这两重点，其他佐料可以随意加都好吃，放在南瓜中，象征团圆、好吃好看 年夜饭非它莫属:) 材料长糯米3杯 水2.1杯 干香菇8朵 素肉丝1小把 姜3片 麻油2~3大匙 沙拉油1匙 酱油2大匙 香菇素蚝油1大匙 米酒1匙做法1

干香菇加水泡软、素肉丝加温水泡3分钟后挤乾，像一般肉丝一样加酱油、糖、姜汁、黑醋拌泡入味(调味料份量外)。

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麻油加沙拉油入锅(单独麻油容易变苦)加香菇和姜丁，中火炒至金黄色再加素肉丝炒香后加30毫升的香菇水煮沸腾，加入蒸熟的糯米饭拌炒，让每颗米粒都裹到酱汁的颜色。

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南瓜是先切开蒂头一小部份、挖出南瓜籽(蒸熟可再挖干净)电锅外锅一杯水蒸熟，填入糯米饭上桌、一人分一瓣食用(一人一半、感情才不散"台语")。

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成品。