1) 鸡块
2) 麻油
3) 老姜（切丝）
4) 白米酒（或清水）
5) 酱青 适量（不可用盐取代）
6) 黑木耳（浸水泡软，去蹄剥小片）
【麻油鸡】的做法1、热锅倒入麻油，小火把姜丝炒香（色泽微黄）。
2、放入鸡块炒至鸡肉稍上色，倒入米酒（或清水），水位必须掩盖鸡块一半，盖上盖子，中小火焖约15分钟至鸡肉熟。期间不时开盖子拌煮，以防锅底煮焦了。
3、放入黑木耳，加入酱青调味，继续焖煮片刻即可享用。
食谱来自：annatay.blogspot.com
小诀窍食谱都是个人随性拿捏的，请依个人喜爱更改分量。
