1去骨鸡腿排用纸巾吸干水份后，用刀尖在肉的那一面交错画几刀后放上醃渍料并轻轻按压入味。
2适量油热锅，先将皮那面朝下煎焦香后翻面中小火慢煎至腿排焦香熟透后盛起。
3原锅利用煎腿排皮面逼出的油脂和留下的肉汁先将蒜末炒香后，下切成大丁状的杏鲍菇。
4将调味料加入后加约1~2大匙水，炒到杏鲍菇上色并酱汁变略浓稠。
5再将煎好的腿排肉面朝下回锅约1~2分钟就完成噜~
6表皮脆脆的带点焦香的腿排，肉质软嫩入味，用寿喜烧酱简单醃渍不需要其他太多额外的调味就超好吃~
7带着鸡腿排煎过后散发出香气和油脂的杏鲍菇，用上一点寿喜烧酱增加风味更是好吃极了^__^
8上桌
