简介 微酸微甜的幸福甜点 （蓝莓果酱可以自己做也可以买现成的） 材料【蓝莓鲜奶油】/ 鲜奶油150g 细砂糖15g 蓝莓果酱2大匙 【香草鲜奶油】/ 鲜奶油100g 细砂糖10g 【装饰】/ 蓝莓果酱适量 新鲜蓝莓100g 蔓越莓干适量 蛋白3颗 细砂糖30g 低筋面粉75g 无糖可可粉15g 蛋黄3颗 细砂糖15g 植物油或沙拉油24g 牛奶60g做法1

将鲜奶油加入糖跟蓝莓果酱，硬性打发，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

2

将鲜奶油加入糖，硬性打发，封上保鲜膜，放入冰箱备用。

3

将蛋糕面糊混合搅拌均匀（低筋面粉跟可可粉需过筛）。烤箱预热150度。

4

将蛋白加入柠檬汁，打到有粗泡后，分三次加入砂糖打到硬性发泡。

5

取约1/3的蛋白霜加入蛋糕面糊中轻轻由下到上搅拌均匀。

6

将剩下的蛋白霜倒入面糊，迅速确实的切拌均匀。不要太大力，时间也不可以拖太久，以免消泡。

7

倒入烤模后，轻轻往桌上摔两下，震出空气。然后放入已经预热170度的烤箱，烤30分钟。

8

将新鲜蓝莓跟蔓越莓干洗净，沥水备用。 蛋糕出炉后，再轻摔一下。然后倒扣在网架上等待冷却脱模。 将脱模后的蛋糕横切成三片。抹上蓝莓鲜奶油后，依照个人喜好再放上新鲜蓝莓跟蔓越莓乾，然后再抹上鲜奶油。

9

重复步骤。最后在最上层再抹上蓝莓果酱，放上新鲜蓝莓装饰即可。