主料：松花蛋（鸭蛋）400克，柿子椒20克，
辅料：黄瓜50克，
调料：酱油10克，醋10克，白砂糖2克，姜5克，香油3克
红椒皮蛋的做法1.皮蛋剥去壳，切成橘瓣形摆入盘中；姜洗净后切成末；黄瓜洗净后切成粗丝；红柿子椒洗净后切成丝。
2.黄瓜丝、姜末、红柿子椒丝、酱油、白糖、醋和香油一起放入碗内调成汁，浇入皮蛋上拌匀即成。
小诀窍食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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