简介 香酥的塔皮 杏仁奶油馅 香缇奶油 香味浓郁的香蕉，没想到这样的组合搭配起来是这么幸福美味！ 材料直径8cm塔模10个 无盐奶油100g 糖粉30g 盐1/8小匙 蛋黄1颗 牛奶1大匙 低筋面粉175g 杏仁粉60g 无盐奶油60g 上白糖50g 全蛋1颗 杏仁粉60g 低筋面粉15g 兰姆酒1大匙 动物性鲜奶油150ml 砂糖12g 成熟香蕉3根 杏仁角适量做法1

塔皮：先将无盐奶油置于室温变软，再加入糖粉及盐，搅拌成乳霜状

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加入蛋黄扮匀

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将牛奶分两次加入拌匀

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将低筋面粉及杏仁粉过筛后加入，用刮刀切拌成团

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用保鲜膜包起来，冷藏2小时以上

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把面团杆成3mm厚，用比塔模略大的圆形模压出圆形塔皮后，一一舖入塔模

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舖入衬纸和重石，以上火180度、下火180度烤20分钟后，取下衬纸和重石，再烘烤5分钟

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烘烤完成后，放凉再脱模备用

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杏仁奶油馅：将无盐奶油置于室温软化后，加入上白糖，搅拌成乳霜状

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加入全蛋液搅拌均匀

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将杏仁粉和低筋面粉过筛后，加入面糊搅拌均匀

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加入兰姆酒拌匀后，装入挤花袋中

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将杏仁奶油馅挤入塔皮内

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将香蕉切成每片约5mm厚度

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把香蕉皮舖在杏仁奶油馅上

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以上火160度、下火160度，烘烤25分钟，烘烤后放凉备用

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香缇奶油：将砂糖加入动物性鲜奶油中，搅拌打至9分发（鲜奶油表面呈现出搅拌器的线条），装入挤花袋中

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将香缇奶油一一挤在放凉的塔上

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在香缇奶油表面放上香蕉片，并洒上杏仁角装饰即完成