肉碎最好自己弄加上盐，胡椒粉，酱油少许。，汁用蚝油少许，生粉，糖，酱油，麻油
翡翠蛋卷的做法首先要准备：蛋2粒，肉碎少许
先将一个鸡蛋搅伴好，用平底锅煎成蛋饼，6成熟
(一个蛋煎一个蛋饼即可)
然后将调好味的肉碎放在中间，然后将蛋卷起，放入蝶中
最后放入蒸5分钟，将汁煮好淋上即可。
小诀窍煎蛋饼时放多一些油,火要中火.
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