姐姐和我很喜欢吃黄花菜，黄花菜是一种能食用的花，这个菜呢，在花苞时期人们就把它摘了去卖，因为长开成黄花，那只能观看，不可食用，不好吃了。

妈妈买回一些新鲜黄花菜，但是妈妈却不像平常一样先洗。妈妈说黄花菜里面的那个小花蕊里面有黄花碱，不可以食用，如果吃了肚子疼或者中毒，所以大家吃新鲜黄花菜之前要把花蕊去掉。

新鲜黄花菜有一股淡淡的香味，很好闻，长得细长的，尖尖的，像个小花苞，花瓣包起掩盖了花朵，可是用手轻轻一扯就露出来了，黄黄的花蕊，细细的胡须样的茎上顶着七八个小黄盖状，像小蚂蚁似的小黄点，别看她美，可是却有毒性的呀，必须摘除掉。妈妈说，一种方法是用左手掰开，右手两个手指轻轻捏着一拉花蕊就掉下来了。另外还有一个快速的方法，就是用开水先煮开，把黄花菜放里面煮水两分钟，捞出再在凉水里泡上七八个小时。就好啦，可是泡了没有什么营养，所以做黄花菜还是尽量先去除花蕊，这样虽然麻烦，但营养减少流失了。

这个菜去毒淖水后，就可以凉拌、炒鸡蛋等等许多做法，不管怎么做都非常的好吃，非常鲜嫩。

这就是美味的黄花菜的吃法，大家一定要注意去毒哦。