01、因为酒是冷的，客人接手不会被烫，所以酒满些敬人；而茶是热的，茶满了客人接手时茶杯很热，就会让客人的手被烫，有时还会因手烫而致使茶杯摔破，给客人造成难堪。

无论是喝茶还是饮酒，都是中国自古的待客方式。中国人重礼，倒茶之时讲究不可倒满欺客，敬酒之时又必须斟满以示诚意。这个浅显的规矩我们许多人都听长辈提起过，只是其中含义许多人都不曾细究。

倒茶倒满，在茶道之中是十分忌讳的行为。但凡懂茶的人都明白，品茶需得一遍遍品味，一壶茶要冲泡数次，倒好几杯，不可能一杯倒上太多。而且客人品茶之时，还需观汤色闻香气，倒茶留有三分，杯沿以下还有一段空间，香气不易流散，品鉴更为方便。最重要的，茶水要趁热去饮，如果倒得太满，客人去端难免会溢出来，容易烫伤客人或者撒在桌上及客人的衣服上，让客人无端狼狈。而如果客人为免溢出急忙用嘴去饮，又失去了喝茶的情趣，更有了怠慢客人的嫌疑。另外，客人来访，还未请人人吃饭，先不停让客人喝茶，喝得七八分饱，实在有失礼仪。

品茶是风雅之事，中国风雅之人行文作画都讲究留白，饮茶亦如此。留三份余地，是一种行事的分寸，是对客人的体贴。与客人饮茶之时，依旧保持一颗虚心谨慎之心，时时告诫自己当言行慎当，留有余地。满招损，谦受益，这便是饮茶的大智慧。