小明挎了一篮子鸡蛋准备送到河对面的姥姥家，可是它过河时不小心把一篮子的鸡蛋都掉进了河水中，除了一只鸡蛋漂在水面之外，其余所有的鸡蛋都沉入了河底。这只鸡蛋骄傲地大叫：“啊哈，你们都被淹死啦，只有我还活着呢!”

小明把它捡起夹拿到了姥姥家，当姥姥把鸡蛋打碎放到碗里时，才发现原来这只漂在水面上的鸡蛋是腐坏的。这到底是为什么呢?

原来新产下的鸡蛋，里面空隙小，空气也很少，它的比重比水大，所以它会沉人水底。可是放久了的腐坏鸡蛋，里面会生成 许多的气体，而且鸡蛋里面的一部分水分也从蛋壳的小孔里 蒸发掉了，它的重量就会减轻，自然会浮在水面上了。

所以，鸡蛋如果不保存好，很快就会坏掉哦。夏天，鸡蛋很容易变质，最简便的保鲜方法是

一、将鸡蛋埋在干燥、洁净的茶渣中，或尖端朝下埋在盛有谷糠或木屑的纸箱里，然后放置在阴凉干燥的地方。

二、把鸡蛋洗净， 用60度左右的热水浸烫10分钟，这样蛋清最外层会受热凝 固，形成一层保护膜，有效防止细菌侵人。