01、冷藏

冰皮月饼应放在冰箱内冷藏保存，常温下保存不宜超过2个小时，否则会变质。购买冰皮月饼时，应该注意保质期，不要购买过期的冰皮月饼。

冰皮月饼保存注意事项

1、购买冰皮月饼时，必须选购是在超市冷柜内保存的月饼，常温下的冰皮月饼应该早已变质，并不推荐购买。

2、购买冰皮月饼时，应该注意保质期，不要购买过期的冰皮月饼。

3、冰皮月饼保存好之后，要定期查看其保质期是否到期，要在保质期内及时食用。

4、冰皮月饼一定要用食品保鲜膜进行密封保存，否则冰皮月饼的糖分会吸引很多细菌在周边滋生;而且密封保存还可以防止串味。

5、冰皮月饼应放在冰箱内冷藏保存，常温下保存不宜超过2个小时，否则会变质。

6、自制的冰皮月饼应在密封后及时放入冰箱保存，否则会变质。

7、冰皮月饼若要发快递，应用冰袋 泡沫箱包裹好再发，且其距离最好为同城，最长为陆运快递第二天能到达的区域。