01、后放醋

正确的做法是应该后放醋，因为我们先放醋的话，醋会挥发掉，而且不会留有醋的香味，并且会使菜非常的酸涩，一点都不香。但是如果我们后放醋的话会保留醋的香气，而且吃起来口感更好，醋香味儿更浓！

白菜，一年四季都能买到，而且价格一直都很便宜，特别的亲民。用它做酸辣白菜、炖白菜、白菜馅饺子都很不错，其中酸辣白菜最招人喜欢，酸辣的味道解腻开胃，口感又很脆爽，是一道很好吃的下饭菜。

好吃的酸辣白菜，酸味一定要足，还要带有酸香味，其次口感一定要脆，如果做出来的白菜软塌塌的，还只有酸溜溜的味道，那就不好吃了。因此，要知道炒酸辣白菜，放醋的时间和放醋的量是重点，尤其是放醋的时间不能乱来。

正确的做法是应该后放醋，因为我们先放醋的话，醋会挥发掉，而且不会留有醋的香味，并且会使菜非常的酸涩，一点都不香。但是如果我们后放醋的话会保留醋的香气，而且吃起来口感更好，醋香味儿更浓！