绿豆在炎热的夏天吃的比较多，因为绿豆汤可以解暑纳凉。但对于小伙伴们来说，想要判断绿豆有没有变质，可以看一下绿豆的颜色。一般情况下，没有变色的绿豆汤是绿色或者是红色的，在它的表面不会有漂浮的物体。

01、然而有些小伙伴在喝绿豆汤的时候，却发现绿豆汤绿中会有一点点发黑或者是红中有一点点发黑，并且在绿豆汤的表面有漂浮物，这个时候可以确定绿豆汤已经变质。

02、对于部分小伙伴来说，一般没有变质的绿豆汤闻起来有非常浓厚的香味，而这种香味能够提升人们的食欲。但是有些小伙伴在喝绿豆汤的时候发现绿豆汤有一股臭味或者说有一股酸味。不得不说，这样的绿豆汤其实是质量不好的。

03、其实对于我们来说，平时挑选绿豆的时候千万不要选发霉的。因为发霉的绿豆口感已经发生了变化，并且里面含有一定的有毒物质。

04、而绿豆是不是发霉，其实看绿豆的表面就可以看出来，另外发霉的绿豆闻起来特别不好闻。而我们想要判断的时候，可以通过鼻子闻一下就可以了。