一般来说，在熬制中药的时候都会用砂锅，但是可能熬中药为什么要用砂锅的原因就不是很多人都清楚了。下面小编为大家分享的是熬中药要用砂锅的原因的内容介绍，欢迎阅读!

生活中，我们在吃中药时，通常都要将药材熬成汤汁，让药中的成分溶解在水里，然后由病人服用。与煲汤、炒菜不同，熬中药不能用铁锅、铜锅或其他金属锅具，最好用砂锅、瓦罐来熬。这是因为：首先砂锅、瓦罐锅底导热十分均匀，煮起来火力比较缓和，而且整个锅保温性比较强，水分蒸发量比较小，有利于不耐热成分的保存，药剂成分保留比较全面。其次，很多植物药材是含鞣质、有机酸等，它们会和铁锅里的铁离子产生化学反应，变成不溶于水的沉淀物，这样人体就无法吸收。并且，中药中的生物碱需要与鞣酸化合才能溶于水，如果用铁锅煎药，耗损鞣酸，生物碱无法溶解，也影响药物疗效。

当然，大多数人选择用砂锅、瓦罐熬中药，除了科学性外，很大程度上还因为习惯。其实，不锈钢、搪瓷的容器也可以用来熬中药，它们也很安全。

1、大家开中药的时候，上面会写明哪些药材是后加入熬得;如果没有这个说明也可以问问医生是不是全部下去一起熬制的。

2、准备好砂锅，中药无需特别清洗，直接放入砂锅中，然后倒入水至刚好没过药材(漂浮型的药材一定要用手按下去测了是否没过)，按照经验一般3-3碗半(小饭碗)即可。大家根据碗的大小按在我上面说的测量方法自己进行调整。

3、熬制大概半个小时候后，如果有后加入的药材，这个时候可以加入了(后加入的药材提前加入会起不到效果的所以一定要记得后5分钟加入)，大概再熬制5分钟即可倒入小饭碗，一般刚好一小碗为最好，多一点少一点都没有事，如果熬制完还有1碗多很多，那就重新倒入再熬制一会，如果熬制玩只有半碗，只能说明这次熬制不成功需加水重新再熬一会。

1.煎药前的浸泡：药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。一般以花，叶，茎类为主的药物，浸泡时间为1-1.5小时。以根，种子，根茎，果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。用自来水、干净的井水即可，不能用脏水、污水、凉开水和久沸的水。

2.煎煮次数：以多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好。实践证明，汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以两次或三次为宜。如果煎药前充分浸泡过，并且煎药时间足够，可以不煎第三遍。

3.煎药的温度：煎药温度的高低，中医称之为火候一般习惯上称为文火或武火.所谓文火，就是弱火，温度上升缓慢，水份蒸发较慢。所谓武火，就是强火，温度上升快，水份蒸发的也快。如煎药时火候过强，水份蒸发快，会影响有效成分的浸出，也容易糊锅。反之，火候弱，煎煮的药效果就差。一般是在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸状态，可减慢水份的蒸发，这样有利于有效成分的煎出。

4.煎煮时间：主要根据药物和疾病的性质，以及药物的情况而定。一般对第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟，第二煎30-40分钟。治疗感冒类药物，第一煎10-15分钟，第二煎15-20分钟。滋补类药物，第一煎30-40分钟，第二煎40-50分钟。

或者参照如下方法：补益药头煎要50分钟，二煎要30分钟;解表药头煎要15分钟，二煎要10分钟;其它药头煎30分钟，二煎15分钟就可以了。

5.留取药液量：一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。成人取400-600毫升，每日分两次服用。儿童取200-300毫升，每日分两到三次服用。(一般是两碗半煎一碗，两碗煎八分，一碗煎五分(半碗)。一碗水约250ML，大概相当于半斤牛奶的量。)

6.服药的方法：一般一剂药煎煮两次后合并药液，分两次服用。儿童可分2-3次服用。治疗感冒，发热，肠炎，腹泻的药，也可采用频服的方法，即每4小时服一次，每次服用30-40毫升，病愈即止，再改为每日服2-3次，小儿以少量多次为好。

7.特殊药的煎煮：医生会根据患者的病情和药物的性质，在处方中开出带注脚的药物。

(1)先煎药：一般是一些矿物，贝壳，角甲类药物，因其质地坚硬有效成分不易煎出，一般要先煎20-40分钟，再与其它药物混合后煎煮。常见的有生石膏，生龙骨，珍珠母，生赭石等。另有毒性药物先煎，久煎可达到减毒或去毒的目的。如乌头类药物久煎可使乌头碱分解为乌头原碱，其毒性只有原来的1/2000.如附子久煎不仅能降低毒性还能增加强心作用。附子、乌头等需要先煎至少一个小时降低毒副作用。

(2)后下药：一般是气味芳香含挥发油或不易长时间煎煮的药物，要在药物煎好前10-15分钟投入锅内。常见的有霍香，钩藤，大黄等。如钩藤所含的藤碱，煎煮时间超过20分钟其降压成分易被破坏。大黄，具有泻下清热作用的成分，是大黄甙，但其对热不稳定，长时间加热会分解。而大黄甙泻下作用又比甙元强，故不易久煎，多采用后下方法。

提示：在滋补的方剂中往往会加入一些行气药，如青皮、陈皮、枳实、枳壳、砂仁、蔻仁等，我们建议这些也应该后下，煎煮10-15分钟后起锅，因为滋补药需要久煎，而这些药不耐久煎，也应该单独包装。

(3)包煎药：一般是种子和各别的花粉药物，用纱布袋装好放入群药内共煎煮。常见的有车前子，旋复花等。如车前子易粘锅糊化，焦化。所以需包煎，。旋复花包煎可避免绒毛脱落混入汤液中刺激咽喉。如不包煎服用时要滤清药液。

(4)溶化服：用热药液将药物溶化后服用。常见的药物有玄明粉，芒硝。

(5)烊化服;主要是一些胶类药物，用热药液烊化后服用。如果混煎会使药液粘性大，影响其它成分的浸出，胶类药物也有一定的损失，所以采用烊化服用的方法。常见的有生阿胶，鹿角胶，龟板胶。

(6)另煎兑入，一些贵重药要单独煎煮(为了更好地煎出有效成分并防止浪费)后，再将药液兑入到一起服用。常见的有野山参、高丽参、西洋参等;冬虫夏草另煎并连药材同吃，或磨粉冲服更好。

(7)冲服，一些贵重的药物细粉不能与群药一起煎煮，多采用冲服的方法服用，即将药粉溶于药液中服。如珍珠、犀角、羚羊角、麝香、朱砂、三七、琥珀等;新鲜的中草药必要时也可以打汁冲服;天麻、鸡内金、炙甲珠研末冲服比入煎效果好。

1、 天际TONZE(创立于1996年,广东省著名商标,广东省名牌产品,广东省高新技术企业,知名酸奶机品牌,广东天际电器有限公司)

2、美的(始于1981年,国驰名商标,国企业500强,大型日用消费类家电企业集团,广东美生活电器制造有限公司)

3、苏泊尔SUPOR(国驰名商标,高新技术企业,浙江省著名商标,全球大炊具研发制造商之,浙江苏泊尔股份有限公司)

4、九阳Jo中药oung(国驰名商标,专注于豆浆机领域并积极开拓厨房小家电研发生产和销售,山东济南九阳股份有限公司)

5、小熊(于2006年,国内创意小家电领域领军企业之,广东省民营科技企业,行业著名品牌,广东小熊电器有限公司)

沙锅是适合熬中药的，但熬中药得用文火和武火，武火，就是大火，文火，就是慢火，先得用武火快速煮沸，然后再用文火慢煎大约半小时，效果会比较好，电砂锅的瓦数较低。由于电砂锅具有耐酸碱，热容量大的特点，许多人都用它来煎药。许多中药材化学性质活跃，不稳定，容易与金属或其他一些物质发生反应。为了保持药效，避免损害人体健康，中药电砂锅常常会选用陶瓷、紫砂等材质，并且制作工艺精良。

所以，价格比煲炖用的电砂锅要贵上一点儿。普通的中药电砂锅价格市场往往在180元上下，品质更好的则需200元到400元之间，这两档产品主要是有陶瓷制成。而由紫砂制成的电砂锅价格更高昂，最起中药需要五六百元，优质的紫砂电砂锅则需要上千元才能买得到，当然，它的质量也是及其不错的。个人建议：一般收入人群购买200—400元档的产品，这类电砂锅质量可靠，而且价格并不是很高，适宜大多数人。

看了熬中药要用砂锅的原因还看：

1.常规中药的煎药方法是怎么样的

2.中药熬一次还是两次

3.用电煎药壶熬中药好吗

4.狗为什么要抬腿撒尿

5.故宫为什么叫紫禁城​