可能或导致癌症，或者是高血压。咸菜是很多人都喜欢吃的一种菜，尤其是在吃粥的时候，如果能够赔偿一点儿咸菜，那么将会味道提升很多，但是也要知道，咸菜的危害是非常大的。

01、因为现在都是用很多盐给腌出来的，在其中富含非常多的亚硝酸盐，而酸盐如果含量超标的话，是会对人体造成非常大的危害。

02、经常吃，现在会导致营养不良，因为咸菜在腌制的过程当中会让蔬菜里面的水分和营养物质流失很多，吃咸菜只能起到一个爽口的作用，如果想要靠吃咸菜来补充营养，那就错了。

03、还有可能就是会产生癌症，和上面所说的一样，咸菜当中含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐含量过高的话，是很有可能会引发癌症的，肠癌和胃癌是最有可能发生的。

04、对于男性来说有可能会损伤性功能，因为在吃完咸菜的时候，人们往往需要喝非常多的水，这样就会导致我们的肾脏工作负担加重许多，久而久之就会引起肾脏的相关疾病了。