春季吃野菜要注意什么?八个注意事项要记牢!

发布时间:2022-12-16 19:53:44

01、“陌生”野菜不要吃
比如说芥菜、蒲公英等这些野菜,是大家都非常熟悉的,这样的野菜一般问题不大,而有一些野菜很多人无法辨认到底是什么,总觉得绿油油的肯定味道不错,于是不管不顾的挖回家,洗洗涮涮就吃了,这种行为很容易引发中毒,所以陌生的野菜千万不要随便“尝一尝”。

春季吃野菜要注意什么?八个注意事项要记牢!

02、切勿贪吃
总有人在看到野菜的时候忍不住多吃,觉得野菜养生保健,什么提高免疫力啊,什么降血压降血脂降血糖之类,于是看见野菜便大吃特吃。人的体质是不同的,而多数野菜性寒,有些体质偏寒的人吃了之后很容易引发胃肠一系列的健康问题,所以吃野菜切勿贪吃。

03、用正确的方式吃野菜
总有人说,记得小时候挖来一些荠菜,清洗一下就吃了,也都没有问题。可那个时候不管是空气污染还是农药、话费以及水的污染都是很轻微的,至少天空是蓝色的,而不是像现在这样看见蓝天都觉得新鲜。所以说以前的那种吃法还是算了吧,但也不要过度的蒸煮熬哦这样的方式吃野菜,会让野菜的营养全部流失的。一般用热水烫过之后凉拌或者做汤,亦或是涮着吃,都是不错的吃法。

04、注意野菜的存放时间
很多人外出挖野菜的时候会挖很多野菜,今天吃不完留着改天吃,这样不对的。放久了之后的野菜不但味道变差营养流失,有些也才可能还会产生一定的毒性,所以野菜一定要吃新鲜的,且在做野菜的时候,尽可能减少长时间的烹饪时间,不然营养元素全部流失,吃野菜也就没什么保健养生功效了。

05、注意带苦味道的野菜
比如说蒲公英吧,确实有着清凉败火以及解毒的效果,比如说口舌生疮、喉咙肿痛等上火人群可以适当吃一些,但绝对不能吃太多,因为这种清毒败火的苦味道野菜会损伤到人的脾胃,所以在吃那些有苦味道的野菜的时候,一定要注意食用量。

06、野菜的清洗
不管是什么样的野菜,只要是你从野地里挖来的,在吃之前一定要清洗干净之后,泡在清水里至少两个小时。现在空气污染严重, 加上农药化肥的污染,几乎所有的野菜都会有程度不同的被污染问题,如果吃之前不浸泡的话,那些农药残留等等会直接损伤到人体健康的。

07、注意挖野菜的地点
吃野菜最好是自己亲自去挖,有些人会在春季到处挖一些野菜来卖,但这些野菜到底是在哪儿挖的谁也不知道,有些空气不好或者污染严重的地里的野菜是坚决不能吃的。所以说想要在春季吃野菜,一定要自己去挖,且注意去一些空气质量好且没有过度污染的地方。

08、长在“树上”的野菜注意烹饪方法
春季不只是有哪些从地里冒出来的野菜,还有一些长在树上的野菜也都纷纷登场,比如说刺嫩芽还有香椿芽,以及榆树钱等等这些大家都很喜欢吃的野菜,这样的野菜想要保留起营养物质不流失,保证其口味的原生态,那么最好的办法是蒸着吃、凉拌亦或是蘸酱吃。如果是加热做出来的话,口味不好不说,营养元素基本上流失光了。

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