01、百合的功效与作用，百合银耳粥、百合雪梨怎么做，现在冬天到了，天气也越来越寒冷，不管是体内还是皮肤都变得干燥异常，这跟冬天空气中缺乏水分有关，呼吸时空气中水分不足也会造成人体缺水，这种时候适当的对身体补充水分是很有必要的。

最有效的办法就是食材调理，今天介绍的是一种很适合冬季食用的食材，那就是百合。一般我们对于百合的认识都是有安神的作用，其实百合是一种养肺，清胃火和润燥养阴的好食材，能够治疗阴虚，咳嗽，低热烦躁，失眠等等病症。

百合还含有秋水碱等成分，能够补充蛋白质，脂肪和一些微量元素等，用于对付干燥等季节性疾病。百合的用法也很多，它不仅可以作为食材，还可以作为药材，能够搭配的有很多，比如莲子，雪梨，生地等等。

最常见的一些百合做法是用于做药膳，有几种不同的做法。

百合银耳粥

材料：百合50g，银耳20g，粳米100g ，白糖适量。

做法：百合粳米放入锅中，加水用火煮沸，之后改用火煨，等到食材都煮烂后再放入银耳，白糖煮熟即可。

作用：银耳粥甘甜可口，软糯爽滑，滋养肺部，利于消化，很适合体弱的老人小孩食用，尤其是经常咳嗽焦躁的人更应该多用。

百合雪梨

材料：百合20g, 冰糖10g，雪梨1个

做法：雪梨去核去皮切成小块备用，将它们一起放进锅里加一千毫升水，煮开后改成火煨大概一个小时。

作用：雪梨的作用就是止咳，百合安神，所以如果肺燥失眠可以食用，冬季失眠干咳的人可以食用。

百合虽好，但是食用还是有些禁忌的。比如百合里含有的秋水碱有毒，不能生食，应该在水里反复的浸泡可减少其含量。同时由于风寒引起的咳嗽还有脾虚者不应食用。