烤鸡翅用烤盘或烤架都可以，建议根据自己的需要来进行选择。烤鸡翅如果使用烤盘，一般鸡翅的油脂会堆积在鸡翅附近，烤出来的鸡翅不会太干，烤鸡翅如果使用烤架，鸡翅的油脂会被烤滴落或散发掉，烤出来的鸡翅不会太油腻。

烤鸡翅使用烤架时，由于受热面比烤盘要稍微广泛且均匀一些，一般用烤架烤出来的鸡翅焦糊的情况会比烤盘少一些。

使用烤盘烤鸡翅时，建议在鸡翅上包裹一层锡纸会比较好，锡纸具有传递热能的特性，用锡纸包裹后再用烤盘烤一般可以让鸡翅受热更均匀一些。