将螃蟹放在水中2小时进行吐沙，然后用牙刷对螃蟹背壳、螃蟹肚、螃蟹嘴、螃蟹脚、壳夹缝处、螃蟹脚跟进行刷洗，夹缝处要使劲刷，螃蟹脚四周也都要刷，刷三遍，过三次清水，将螃蟹外壳掰开，扔掉背壳，去掉蟹嘴、蟹腮，用水清洗干净即可。

螃蟹是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，身体分为头胸部与腹部。

螃蟹基本是以水里的各种腐败生物为食物，如果清洗不当，食用螃蟹后，可能会导致腹泻。

螃蟹的体表、腮部和胃肠道占满了细菌、病毒甚至寄生虫等致病物，吃蟹时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃。