红薯煮制的时间和红薯的个头大小有关，一般手掌大小的红薯，水开后需要煮15—20分钟才会熟透，可以用一根筷子从红薯表面戳进去，如能顺利戳透红薯则代表红薯熟透，如不能，则需要根据情况再煮1-5分钟左右。

红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切，块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

红薯中蛋白质的含量超过大米的7倍，胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A的含量是马铃薯的100倍，糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。