红烧肉高压锅压20分钟左右。选择高压锅来进行制作红烧肉是为了缩短时间，以及让制作更简单，要注意红烧肉放高压锅时间太长会使红烧肉的肉质变得过于软烂。

红烧肉以五花肉为制作主料，一般以砂锅为锅具，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

红烧肉做法多达二三十种，在我国，各大菜系都有自己特色的红烧肉。

红烧肉如果食用过多，会摄入过多热量，多余的热量会转化为脂肪，致人肥胖。