硝石制冰是可以吃的，是无毒的，食用之后也不会对身体造成伤害。硝石又称焰硝、钾硝石等，无色、白色或灰色结晶状，有玻璃光泽，在工业上是制造火柴、烟火药、黑火药、玻璃的原料和食品防腐剂等。

硝石可用于配制孔雀绿釉，还可用作五彩、粉彩的颜料，也是制造火药的原料之一。

硝石易溶于水，不溶于无水乙醇、乙醚。硝石可用合成法、溶剂萃取法、中合法、离子交换法等方法生产。

硝石严禁与酸类、易燃物、有机物、还原剂、自燃物品、遇湿易燃物品等并车混运。