方法一：将螃蟹浸入浅水中，如果有水，螃蟹的钳子就会松开。方法二：把螃蟹放在地面上，当螃蟹觉得有支撑物的时候，会慢慢松开钳子。如果手不小心被螃蟹夹住了，最好不要用力甩，否则螃蟹会越钳越紧。

螃蟹属软甲纲、十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖息在淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。

中华绒螯蟹，又叫河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹，具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的显著特征。