肉臭了可以将其进行焯水处理，焯水时可以往水里加入食盐或者白醋，要注意使用冷水焯肉，不要使用热水或沸水，否则肉的臭味会附着在上面去不掉，反复几次后，如果发现肉的臭味大部分都被去掉了，就算是去味成功了。

在日常生活中一般会将肉冷藏保存，可能是因为肉放在冰箱里，导致其与其他食物串味，从而产生出异味。

也有可能是由于肉存放的环境不好或者存放时间过长，开始滋生细菌或微生物，导致肉发生了腐烂变质。

变质的肉会导致微生物和细菌的大量繁殖，还会产生肉毒素，所以变质的肉要立即扔掉，不能继续食用。