201不锈钢和304的区别：成分不同、耐腐蚀性能不同、价格不同等等。201含锰较高，容易生锈，304含铬较多，不生锈，201含镍低，耐腐蚀性能不如304，在价格方面，201不锈钢要比304便宜。

不锈钢是以不锈、耐蚀性为主要特性，且铬含量至少为10.5%，碳含量最大不超过1.2%。

不锈钢的发明和使用，要追溯到第一次世界大战时期，由“不锈钢之父”布雷尔利发明。

不锈钢按组织状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。