10~15分钟即可。干羊肚菌是干制品，炖汤前需用温水泡发。羊肚菌的菌盖呈球形、卵形至椭圆形，顶端表面有似羊肚状的凹坑，羊肚菌在法国、德国、美国、印度、中国分布较广。

干羊肚菌可以素炒、荤炒，和肉类一起煲汤，可以做成羊肚菌乌鸡汤、羊肚菌炖鸡、羊肚菌玉菇汤等。

羊肚菌多生于阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上，生长于富含腐殖质的沙壤土、褐土或棕壤中。

羊肚菌也称羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜，含有维生素B、维生素E、胡萝卜素、叶黄素、钙、镁、磷等营养成分。