316不锈钢要比304不锈钢好。316添加有钼元素，耐蚀性、耐大气腐蚀性和高温强度特别好，可在苛刻的条件下使用，大部分用于医疗或者重工业设备中，但价格相对304不锈钢要高。

一般公认，316的耐腐蚀性更好些，316与304在化学成分上的最主要区别就是316含Mo（钼）元素。

316比304在高温环境下更耐腐蚀，在高温环境下，工程师一般都会选用316材料的零部件。

304通常用于日常生活中，用于水壶、筷子等等，而316只有少部分用于日常生活。