自制肉松可以保存7-15天左右。自制的肉松通常不会添加防腐剂和食品添加剂，因此保存时间相对较短。市售的肉松可以保存三个月左右，而自制的肉松则只能保存7-10天左右。做好的肉松最好彻底晾凉后放入干燥密封的容器中，置于干燥通风处保存。

肉松是将肉煮烂，经烩制、揉搓而成的营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。

自制肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，且将肥肉和筋膜去除干净。撕好的肉丝要立刻进行炒制，否则很快会被风干。

炒好的肉松晾凉时要大面积摊开，如果肉松有堆积，则内部会有热气使肉松变软不蓬松。肉松不能受潮，因此也不能放入冰箱保存。