怎么保鲜板栗

发布时间:2023-01-28 06:13:51

板栗虽属坚果,但又称坚果中的“鲜果”,因营养丰富、水分高,所以生命活动力强烈,保鲜过程中怕冻、怕热、怕干和怕水,因此可以采取冷藏法保鲜板栗。可以将新鲜的板栗放入保鲜膜或保鲜袋密封,置于冰箱冷藏保存,能有效延长保鲜期。

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板栗产区常采用沙藏法。即板栗采摘临时集中后,立即用湿砂(栗、砂比例为1:2)搅拌后存放在席棚内埋起来,俗称“假埋”(沙藏)。

板栗若保管不当,则极易引起失水、发芽和腐烂变质等。一般在保管过程中,当贮藏温度超过20℃时,应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施。

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