螃蟹一般蒸15-20分钟能熟，蒸的时候应该把螃蟹用麻绳绑好并将螃蟹腹部朝上放置，这样可以防止螃蟹掉腿和蟹黄流出来，也可以在螃蟹上面放适量的葱、姜，这样可以使蒸出来的螃蟹味道更好。

蒸螃蟹一般是冷水上锅蒸，使用中大火，不用很长时间，如果时间过长，螃蟹可能会过老，口感较差。

螃蟹一定要确保蒸熟了再食用，且要清洗干净再上锅蒸，要把蟹鳃、蟹胃、蟹肠等去除。

蒸好的螃蟹一般需要蘸汁食用，蘸汁可以用凉白开、醋、海鲜酱油、姜汁、蒜汁等调制。