上车饺子下车面是中国民间传统中对客人的一种祝福。饺子代表团圆，客人准备上车离开时请客人吃顿饺子，意味着给客人此行送上祝福，祝愿一路顺风平安，期待与家人团聚，面条代表长远，迎接客人时吃面，意指希望大家的感情长长久久。

上车饺子下车面是中国北方地区的一种传统习俗，人们习惯给即将远行的吃饺子，给远道而来或远处归家的人吃面。

与“上车饺子，下车面”类似的习俗还有一些，如古代时送军队出征的场景是“上马饺子，下马面”，主人家在送客时的“送客饺子，迎客面”等。