猪肉蓝色章为健康的公猪肉，而红色章指的是健康的母猪肉，蓝色章子的肉质一般都会嫩一点，而盖红章的肉质一般都会老一点。盖有圆形的印章就代表检验的猪肉是合格的，可以出售和食用。

猪肉上的印章是能吃的，印章是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害，印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，是符合食品卫生要求的可食用原料。

除了圆形的蓝色检疫章，还有一些别的猪肉印章，例如X型的印章，这种印章代表该猪肉属于问题猪肉，不能出售或者食用，看到这种印章的猪肉千万不能购买。

盖有三角形印章的猪肉也是不能够直接售卖的，它表示该猪肉要在特定时间内，经过高温处理后才能出售，长方形印章的猪肉则代表必须要炼成油才可出售。