大闸蟹可以水煮。水煮大闸蟹一般是只使用清水煮，即不添加任何调料，也不蘸佐料吃，这样可以保留大闸蟹最原始的味道，苏州地区的渔民在自己家里一般都是采用这种水煮方式。

大闸蟹一定要清洗干净，可以用干净的牙刷刷洗其背部和腿部，一般煮10-15分钟就可以了。

大闸蟹蛋白质含量很高，煮熟后应该尽快食用，放置时间长了，不仅会被细菌污染，口感也会变差。

大闸蟹比较常见的烹饪方式是清蒸，清蒸需要的原料包括：大闸蟹、料酒、姜丝、葱段等。