斗鲳鱼这么贵是因为，斗鲳鱼是一种深海野生鱼，一旦离开水面则很快死亡，所以市面上比较少见，同时斗鲳鱼也很敏感，很容易受到刺激，感染疾病的几率也比较高，并且其成长速度很慢，半年时间才长半斤左右。

斗鲳鱼也叫做中国鲳，是鲈形目鲳科鲳属的鱼类，分布在印度洋北部沿岸以及中国南海、东海南部等地区。

斗鲳鱼属于近海暖水性中下层鱼类，一般栖息在泥底质海域，偶尔会活动在河口，是一种肉食性鱼类。

斗鲳鱼以水母、浮游生物以及小型无脊椎动物为食，在大陆比较少见，并不能大规模人工饲养。