蒸螃蟹通常要15分钟到20分钟才能熟。蒸螃蟹如果时间太短，螃蟹体内的寄生虫没有消灭干净，如果蒸的时间太长，会影响螃蟹的口感和味道，一般体积小的螃蟹蒸的时间可以短一点，体积大的螃蟹则要长一点时间。

螃蟹体内细菌、寄生虫等生物非常多，一定要蒸熟再食用，螃蟹蒸熟了的时候，蟹壳会变成红色。

螃蟹蒸制的时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能把寄生虫或微生物完全杀死。

蒸螃蟹最好用热水下锅，热水下锅蒸出来的螃蟹口感更鲜美，营养流失也比较少。