吃酒酿3小时后有可能会被测出酒驾，建议最好多休息几个小时再开车。食用酒酿后，是否会被查出酒驾与个人的体质、酒精浓度、解酒速度等因素有关，如果血液中的酒精含量达到20mg/100ml，便视为酒驾。

一般情况下，酒后血液中的酒精含量变化只能做大概率推算，大约在40分钟左右达到峰值，随着时间的推移，不断被身体消化、吸收。

酒酿的酒精浓度不算太高，比啤酒要低一些，如果在吃酒酿之前食用了其它东西，那么摄入体内的酒精浓度会有所消减，一定程度上可以缩短休息时间。

如果休息时间有限，建议可以多喝水、果汁或者吃一些食物，帮助身体消化和排泄后再开车，以免引起不必要的麻烦，如果被查出酒驾，会受到相应的处罚。