厨房发生火灾，选择干粉灭火器比较好。引起厨房发生火灾的可能因素有电、油、液化气、煤气等，干粉灭火器可以消除燃烧物产生的活性离子，使燃烧的连锁反应中断，并且可以分解吸收大量的热，达到冷却的目的。

干粉灭火器内部装有磷酸铵盐等干粉灭火剂，具有易流动性、干燥性等特点，按照种类可分为普通干粉灭火器和超细干粉灭火器两类。

干粉灭火器适用于扑救石油、有机溶剂等易燃液体、可燃气体和电气设备的初期火灾，按照移动方式可分为手提式、背负式和推车式等类型。

干粉灭火器最常用的开启方法是压把法，先将灭火器上下颠倒几次，使筒内的干粉松动，然后让喷嘴对准燃烧最猛烈处，压下压把使其喷出干粉灭火。