韭菜花是韭菜的花，韭菜花是当韭菜老了后会在顶端张出白色的花和雏菊似的。韭菜花一般和茎一起吃，所以韭菜花要比韭菜硬一点，而且是一根根长的，不像韭菜一样，一根上有很多根。

在颜色上，韭菜花的颜色更加翠绿，最好辨认的一点就是韭菜花上有白色的话或者是花苞。

韭菜花也是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜，食盐，在石碾子上碾成细未，入坛密封数日即可食用。

腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、苤蓝丝和线辣椒，再加拌红糖、白酒等原料。