一年四季都有香蕉成熟，一般在春季种植的香蕉，在11-12月份会成熟，在夏季种植的香蕉，在次年的9-10月份会成熟，在秋季种植的香蕉，在次年的10-11月份会成熟。

香蕉一般都会提前采摘，在香蕉的成熟度为80%左右采摘是最好的，如果在香蕉树上自然熟，不仅可能会被小鸟、老鼠等食用，还不利于运输。

香蕉，又名金蕉、弓蕉，广泛种植在热带地区，在我国主要分布在台湾、海南、广东、广西等地区。

还未完全成熟的香蕉，其果皮一般呈青绿色，成熟后果皮便会呈黄色。