玛莎莉红薯皮色为桔黄色，原产于日本，在日本属于名优品种，玛莎莉红薯既有烟薯25的醇香肉甜，又有西瓜红的皮薄肉嫩，做为鲜食，入口软糯，有淡淡的红薯香气，作为烤薯，香甜爽口、细腻绵长、清香爽口、甜而不腻。

玛莎莉红薯抗病性高、维生素含量高、口感极好，亩产3000斤左右，是当前的红薯珍品，烘烤、蒸或煮均可。

红薯一般指番薯，也称为甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕等。

红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，块根是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。