生榴莲肉放冰箱里一般很难熟。榴莲是热带水果，冰箱中温度较低，反而会抑制其的生长，如果打开榴莲发现榴莲肉是生的，密封好后在常温下放置即可，或者与香蕉、苹果等会释放乙烯的水果放在一起，使其加速成熟。

如果榴莲的壳还在，可以将榴莲肉重新放进壳内，用保鲜膜或报纸包好，放到阴凉通风处保存。

如果只有榴莲肉的话，要用保鲜袋将其包装好，再放到冰箱里保存，因为榴莲的味道很大，容易使其他食物串味。

保存榴莲的时间建议不要太长，特别是开壳之后的榴莲，没有了榴莲壳的保护，榴莲肉就会容易变质。