西瓜可以打西瓜汁，做西瓜沙拉、西瓜雪泡、西瓜冰沙、西瓜荔枝雪泥饮等等。西瓜为“盛夏之王”，经济价值高，果肉味甜，种子可作消遣食品，果皮可以药用。

西瓜喜温暖、干燥的气候，不耐寒，生长发育过程中需要较大的昼夜温差，环境湿度过大时，易感病。

西瓜品种甚多，果皮、果肉及种子形式多样，在中国各地均有栽培，以新疆、兰州、德州、东台等地最为有名。

西瓜清爽解渴，味道甘甜多汁，除不含脂肪和胆固醇外，含有大量的葡萄糖、苹果酸、果糖等物质。