小麦在长时间温度低于﹣10℃时会发生冻害，在突然降温或者“倒春寒”时也会发生冻害。小麦防治冻害可以在田间撒生石灰，也可以在返青拔节期每亩施入10-15公斤尿素，叶片冻枯的小麦可在早春时喷施磷酸二氢钾 芸苔素内酯，以促进麦苗返青。

种植冬小麦，适宜温度在日平均气温14一18℃之间。其中，冬性品种为16一18℃，半冬性品种为14一16℃。在这期间种植的小麦，至冻前每株能有两个分蘖，植株健壮根系发达，因此防冻能力较强。我们当地一般在10月上旬种植，看实际温度播种。

小麦是比较耐旱和耐冻的农作物，这要看小麦是处在什么时期.小麦如果是在起身儿拔节期间遇到这么低温的天气，不说被冻死，起码会冻伤的。这就会影响到小麦的产量。如果小麦是处在出苗后至分蘖结束的这段生长期内，小麦是冻不死的。

小麦种植的每个区域都有适合本地种植小麦的最佳播期。如我们石家庄地区，种植小麦的时间是十月五日至二十日，不可过早或过晚。过早发生旺长的麦田和错过最佳播期的三类麦田，由于冬前没有形成壮苗，如遇零下12度极端寒冷天气，容易发生冻害。