长期使用高压锅有一定的危害，高压锅的使用年限为5年，长期使用高压锅，锅体以及相关部件的抗压能力会明显下降。高压锅的出气嘴需要经常疏通，还需要定期更换密封胶圈，高压锅密封胶圈使用一两年后，会老化、松弛，存在一定的安全隐患。

高压锅又叫压力锅或压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

用高压锅可以将被蒸煮的食物加热到100摄氏度以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

使用高压锅有很多优点，不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感很好。